Menü Bezárás

A sztárszakács elárulta: így nem szárad ki a rántott hús sütés közben

Ha a sovány húsokat (csirke, pulyka, nyúl) panírozás előtt olajjal megkenjük, sütés közben nem száradnak ki.

Érdemes kipróbálni ezt a sajttal és sonkával töltött rántott csirkemell receptet.

Hozzávalók:

  • 4 db csirkemellfilé
  • bors
  • 15 dkg füstölt sonka
  • 10 dkg sajt
  • liszt
  • 4 db tojás
  • zsemlemorzsa
  • olaj vagy zsír

A csirkemelleket megmossuk, szárazra töröljük. Vékonyan bekenjük olajjal, sózzuk, borsozzuk, majd mindegyikbe zsebet vágunk.

A sonkát és a sajtot felszeleteljük, majd minden zsebbe egy-egy darabot teszünk belőle. A nyílást hústűvel összetűzzük.

A csirkemelleket bepanírozzuk: először lisztbe forgatjuk, majd tojásba, végül zsemlemorzsába.

Egy serpenyőben olajat vagy zsírt hevítünk, és a csirkemellek mindkét oldalát szép pirosra sütjük.