Ha a sovány húsokat (csirke, pulyka, nyúl) panírozás előtt olajjal megkenjük, sütés közben nem száradnak ki.
Érdemes kipróbálni ezt a sajttal és sonkával töltött rántott csirkemell receptet.
Hozzávalók:
- 4 db csirkemellfilé
- só
- bors
- 15 dkg füstölt sonka
- 10 dkg sajt
- liszt
- 4 db tojás
- zsemlemorzsa
- olaj vagy zsír
A csirkemelleket megmossuk, szárazra töröljük. Vékonyan bekenjük olajjal, sózzuk, borsozzuk, majd mindegyikbe zsebet vágunk.
A sonkát és a sajtot felszeleteljük, majd minden zsebbe egy-egy darabot teszünk belőle. A nyílást hústűvel összetűzzük.
A csirkemelleket bepanírozzuk: először lisztbe forgatjuk, majd tojásba, végül zsemlemorzsába.
Egy serpenyőben olajat vagy zsírt hevítünk, és a csirkemellek mindkét oldalát szép pirosra sütjük.
