Amikor a tökéletes csirkemellet keressük a szupermarketben, gyakran a színre, a méretre és az árra figyelünk. Bár ezek a tényezők fontosak, van egy olyan szempont, amely gyakran elkerüli a figyelmünket, pedig jelentős hatással lehet a megvásárolt hús minőségére.
Ezek a „fehér csíkok”, amelyek megtalálhatóak néhány csirkemellen.
Ezek a zsírszálak nemcsak a hús tápértékét és ízét befolyásolják, hanem az állatok és a fogyasztók számára nem előnyös ipari gazdálkodási gyakorlatot is jelezhetnek.
A csirkén található fehér csíkok nem csupán esztétikai kérdés. Ezek az izomrostok között előforduló zsírsávok.
Az Oxfordi Egyetem tudósai által végzett kutatások kimutatták, hogy e csíkok jelenléte akár 200%-kal is megnövelheti a hús zsírtartalmát az olyan húshoz képest, amelyen nincsenek ilyen fehér területek.
Ráadásul ezek a húsok alacsonyabb fehérjetartalmúak, ami minden olyan személy étrendjének kulcsfontosságú összetevője, akinek fontos az egészség és a fittség.
