Ezzel a recepttel lesz tökéletes a karácsonyi bejgli
Ha karácsonyról van szó, sok családban a bejgli az ünnepi asztal egyik legfontosabb süteménye. Hogy biztosan sikerüljön, érdemes időben előkészülni, és már hetekkel korábban összeszedni a bevált recepteket. Most egy klasszikus, mégis különleges változatot mutatunk, amely fele mákos, fele diós töltelékkel készül, így mindenki megtalálhatja a kedvencét.
Hozzávalók hat rúdhoz:
Tészta:
- 4 dl tejföl
- 25 dkg disznózsír
- 4 + 1 tojás
- 6 evőkanál cukor
- 10 dkg élesztő
- 2 kiskanál só
- 1,2 kg liszt
Töltelék (változattól függően mákos vagy diós):
- 60 dkg darált mák vagy darált dió
- 30 dkg cukor
- 2,5 dl víz
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 10 dkg mazsola
- 1 kiskanál fahéj (csak a máktöltelékbe)
Elkészítés menete:
Először a tölteléket készítsük el. A mákot és a diót daráljuk le, majd adjuk hozzá a reszelt citromhéjat és a vaníliás cukrot. A mákos keverékhez tegyünk még egy kevés fahéjat is. Egy kisebb lábasban forraljuk fel a vizet a cukorral és a mazsolával, majd amikor a cukor elolvadt, keverjük össze a masszát külön-külön a dióval és a mákkal. Hagyjuk kihűlni.
Közben elkészítjük a tésztát: a zsírt, tejfölt, cukrot, 4 tojást és a sót keverjük össze, morzsoljuk bele az élesztőt, majd gyúrjuk össze a liszttel. Egy jól nyújtható, lágyabb tésztát kapunk, amit osszunk hat részre.
A tésztadarabokat nyújtsuk ki, és fele-fele arányban töltsük meg mákos és diós töltelékkel. A rövidebb oldalakat hajtsuk be, a hosszabbik oldalról pedig tekerjük fel. Helyezzük a rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe, kenjük meg őket egy felvert tojással, majd villával szurkáljuk meg az oldalát és a tetejét.
180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30–35 perc alatt sül aranybarnára. Kihűlés után szépen szeletelhető. A recept tejmentes, ezért jól csomagolva, fóliába tekerve hosszabb ideig is eltartható.
Ezzel a bejglivel garantáltan minden vendég elégedetten áll fel az ünnepi asztaltól.
