Ha nem ettünk elegendő uborkát még az idén, vagy túl sok termett a kertben, és nem tudjuk, mit kezdjünk vele, készítsünk a fölöslegből uborka levest.
Aki az uborkát szereti, ezt a levest imádni fogja. Annyira könnyű, hogy egyszerre akár egy fél literrel is meg lehet enni belőle. Nagyon tápláló, hiszen tele van vitaminokkal, és fontos ásványi anyagokkal.
Az uborkának nagyon magas a víztartalma, ezért segítségével kiválóan hidratálhatunk a meleg nyári napokon. A bolgárok nemzeti eledelei közé tartozik a hideg uborkaleves, a tarator is. Ha egyszer valaki megkóstolja, soha nem tudja felejteni ezt a kellemes ízharmóniát.
Hozzávalók:
- 750 ml zsírosabb joghurt,
- 4-5 uborka,
- 125 ml tej, vagy szénsavmentes víz,
- 2 evőkanál olívaolaj,
- 4 teáskanál dióolaj (ez kihagyható),
- 1 citrom,
- 2 cikk fokhagyma,
- kapor,
- só,
- bors.
Elkészítés:
A joghurtot töltsük egy tálba, keverjük hozzá a tejet, vagy a vizet, és a citromlevet. Hámozzuk meg az uborkát, reszeljük le, és keverjük a joghurthoz.
A fokhagymát hámozzuk meg, zúzzuk össze, keverjük el az olívaolajjal, majd tegyük bele a joghurtba.
Hagyjuk egy órát a hűtőben pihenni, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és adjuk hozzá egy kevés friss, apróra vágott zöld kaprot. Tálaláskor tehetünk bele egy kisebb uborkát kockákra vágva, és pár darab diót.
Kínáljunk hozzá pirítós kenyeret, mennyei kombináció.
