A piskótához:
- 4 tojás
- 4 evőkanál cukor
- 4 evőkanál liszt
A krémhez:
- 30 dkg málna (fagyasztott)
- kb. 15 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 15 dkg mascarpone
- 0.3 l Hulala habtejszín
- 1/2 csomag zselatinfix
- ízlés szerint rum, vagy aroma
A mázhoz:
- 10 dkg porcukor
- 3 evőkanál kakaópor
- 3 evőkanál tej
- 5 dkg vaj
- 5 dkg étcsokoládé
- kókuszreszelék
A piskótához a tojásokat a cukorral és sóval kb. 15 percig robotgép segítségével verjük duplájára, szitáljuk bele a lisztet, majd öntsük sütőpapírral bélelt 29 x1 9 cm-es tepsibe. 180°C-ra előmelegített sütőbe kb. 20 perc alatt süssük készre.
A málnát kiolvasztjuk. lecsepegtetjük és botmixerrel összetörjük. A mascarponét jól kikeverjük a kétfajta cukorral, rummal, vagy aromával és összekeverjük a málnával. A habtejszínt keményre felverjük a zselatinfix-el és óvatosan a krémhez adagoljuk.
A kihűlt piskótát kettévágjuk és egyenletesen rákenjük a krémet, majd befedjük a piskóta lap másik felével. Amíg a mázat elkészítjük, rakjuk a hűtőbe.
A mázhoz a porcukrot, tejet, vajat egy lábasba olvasszuk simára és tördeljük bele az étcsokit. Olvadásig kevergessük, majd csurgassuk a kész süti tetejére. Kicsit hagyjuk hűlni és hintsük meg kókuszreszelékkel. Szeletelésig tegyük a hűtőbe.
Mészáros Erika receptje. Forrás
