A paradicsomszószt házilag elkészíteni igazán nem ördöngösség. Használhatod pizzára vagy tésztákhoz, de mártogatósként is isteni. Mivel fagyasztóban akár 1 hónapig is eltartható, későbbre is elteheted.
Hozzávalók:
- 8 bögre hámozott paradicsom konzerv
- 1 ½ bögre paradicsompüré
- 2 bögre víz
- 2 bögre apróra vágott sárgarépa
- 4 bögre apróra vágott hagyma
- 2 bögre apróra vágott zellerszár
- 2 bögre apróra vágott kaliforniai paprika
- 2 evőkanál bazsalikom
- 2 evőkanál oregano
- 5 gerezd vékonyra szelt fokhagyma
- só
- bors
- olívaolaj
Elkészítése:
- Az olívaolajat egy nagyobb méretű serpenyőben felforrósítjuk, majd beletesszük a sárgarépát. Kb. 10 percig pároljuk, míg kicsit megbarnul.
- Ekkor mehet bele a paprika, a hagyma, a zeller és a fokhagyma. Belekeverjük a fűszereket is, az oregánót, a bazsalikomot, a sót és a borsot. A zöldségeket pároljuk puhára és hagyjuk őket karamellizálódni.
- Öntsük hozzá a paradicsompürét, alaposan keverjük össze, és néhány percig főzzük. Ekkor mehet bele a konzerv paradicsom. Forraljuk össze, majd vegyük lejjebb a lángot, és lassú tűzön főzzük 1 órán át.
- Mikor elkészült, turmixoljuk össze, hűtsük ki, és tegyük légmentesen zárható tasakokban a fagyasztóba.
Fagyasztóban 1 hónapig áll el. Ha fel akarjuk használni, fél bögre vízben melegítsük fel, és már ehetjük is.
